113-春季班 1131C9010-4-中式麵食水調麵進階
招生人數：22人
招生狀態：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
自由
上課會用甚麼方式進行呢?
老師全程示範.學員分組實作
評量方式
出席率30% 上課表現40%.成果展示30%
課程簡介
課程QR CODE網址
本課程以標準化.規格化.簡單化的配方來教學.增加就業機會或開創事業第二春或休閒自製皆宜
課程目標
學員體驗實作樂趣與家人分享成就感
參考書目
無
數位教材連結
否
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
冷氣費200
無費用
清潔費200
無
其他費用
社區大學統一收取報名費，不論新舊生。新生須再繳交製證費。
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費：113-春季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費：113-春季班 200元
自編教材
課程大綱
| 水調麵類 | 水調類麵食概論.課程及班務說明 |
| 水調麵類 | 雙色水餃 |
| 水調麵類 | 蝦仁燒賣 |
| 水調麵類 | 菜肉餛飩 |
| 水調麵類 | 蔬菜麵/酸辣蔬菜麵 |
| 水調麵類 | 珍珠麵 |
| 水調麵類 | 銀魚麵 |
| 水調麵類 | 撥魚麵 |
| 公民素養週 | 原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程 |
| 水調麵類 | 河撈麵/雪菜肉絲麵 |
| 水調麵類 | 揪麵片/打滷麵 |
| 水調麵類 | 小籠豆沙包 |
| 水調麵類 | 絲瓜湯包 |
| 水調麵類 | 燙麵捲 |
| 水調麵類 | 手抓餅 |
| 水調麵類 | 荷葉餅/京醬肉絲 |
| 水調麵類 | 新疆拉條子/大盤雞拌麵 |
| 期末成果展 | 分組製作成品展現成果 |
講師其他相關課程
| 星期五晚上 | 中西式伴手禮DIY  |
講師介紹
鄧秀燕 講師
毛毛烘焙教室乙級證照蛋糕麵包教師
毛毛烘焙教室乙級證照麵包餅乾助教
毛毛烘焙教室丙級證照餅乾助教
專長：
毛毛烘焙教室乙級證照麵包餅乾助教
毛毛烘焙教室丙級證照餅乾助教
乙級蛋糕麵包證照教學
乙級蛋糕餅乾證照教學
乙級餅乾證照教學
丙級餅乾證照教學
擁有證照：
乙級蛋糕餅乾證照教學
乙級餅乾證照教學
丙級餅乾證照教學
西元2007年 中餐烹調-葷食 丙級
西元2011年 烘焙食品-麵包 丙級
西元2011年 烘焙食品-西點蛋糕 丙級
西元2016年 西餐烹調 丙級
西元2016年 中式麵食加工-酥油皮.糕漿皮類 丙級
西元2017年 烘焙食品-餅乾 丙級
西元2017年 烘焙食品-西點蛋糕.餅乾 乙級
西元2017年 烘焙食品-西點蛋糕.麵包 乙級
西元2017年 中式麵食加工-發麵類 丙級
西元2011年 烘焙食品-麵包 丙級
西元2011年 烘焙食品-西點蛋糕 丙級
西元2016年 西餐烹調 丙級
西元2016年 中式麵食加工-酥油皮.糕漿皮類 丙級
西元2017年 烘焙食品-餅乾 丙級
西元2017年 烘焙食品-西點蛋糕.餅乾 乙級
西元2017年 烘焙食品-西點蛋糕.麵包 乙級
西元2017年 中式麵食加工-發麵類 丙級
